Popękane ciasteczka wyglądają obłędnie. Polecam przepis dla fanów czekolady. W tym roku rozdam je na prezenty

W ramach smacznego prezentu warto zrobić własnoręczne przetwory lub domowe słodkości. W pudełku można umieścić ciastka owsiane, pierniczki na choinkę, ciastka z dżemem lub popękane ciastka czekoladowe. W tym roku przygotowuję je w ramach drobnych upominków, które można wysłać pocztą lub wręczyć osobiście na spotkaniach wigilijnych w szkole, lub pracy. Te ciastka cieszą się szczególną popularnością poprzez kontrastującą barwę ciemnego ciasta z białą powierzchnią powstałą pod wpływem wyrastania wypieku. Proszek do pieczenia rozpiera sztywną „panierkę” z cukru pudru, tworząc charakterystyczne szczeliny. Poznaj przepis na proste popękane ciastka czekoladowe na deser.

Liczba porcji: na 20 ciastek.
Czas przygotowania: 20 minut + 4 godziny chłodzenia w lodówce + 10 minut pieczenia.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 240 g mąki pszennej,
• 100 g ciemnego kakao,
• 300 g cukru kryształu,
• 8 g proszku do pieczenia,
• 120 ml oleju rzepakowego,
• 4 jajka,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 10 ml ekstraktu waniliowego,
• Do obtoczenia: 120 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszałam cukier, kakao, olej i ubijałam przy pomocy miksera na średnich obrotach.
2. Następnie dodawałam powoli po jednym jajku do masy i wlałam ekstrakt waniliowy.
3. Następnie przesiałam mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i dodałam szczyptę soli. Powoli wsypywałam do mieszanki z kakao i olejem na niskich obrotach miksera.
4. Na misce z ciastem rozłożyłam folię spożywczą i wstawiłam ciasto do lodówki na minimum 4 godziny. Najlepiej zrobić to na całą noc.
5. Po tym czasie wyjęłam ciasto z lodówki i rozgrzałam piekarnik do 175° Celsjusza.
6. Blaszki wyłożyłam papierem do pieczenia, a cukier puder wsypałam do półmiska.
7. Przy pomocy gałki do lodów brałam porcje ciasta, formowałam je w kulki i obtaczałam w cukrze pudrze. Kładłam na blaszce z papierem do pieczenia, lekko je spłaszczając.
8. Popękane ciastka czekoladowe piekłam przez 10 minut, aż słodkości były wyrośnięte i suche na brzegach.
9. Ciastka zostawiłam do całkowitego wystudzenia na metalowej kratce.

Głównym powodem, dlaczego na ciastkach nie tworzą się upragnione pęknięcia, jest niewystarczające schłodzenie ciasta. Poprzez różnicę temperatur między ciastem a gorącym piekarnikiem wzrasta szansa na osiągnięcie pulchnych wypieków z wyraźnymi wyrwami. W smaku ciastka przypominają małe brownie, które można zjeść na jeden kęs.

Poza smakiem czekoladowym świetnie sprawdzają się popękane ciasteczka cytrynowe ze startą skórką. Można także zrobić popękane ciasteczka cynamonowe. W tym przypadku zamiast kakao dodaje się łyżkę mielonej kory cynamonu lub przyprawę do piernika.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: